Buffet menu ‘klassiek’ [meest gekozen] vanaf 10 personen

Dit uitgebreide buffet is feestelijk, overheerlijk, ruim genoeg en budgetproof. De warme gerechten worden geserveerd in prachtige zilverkleurige warmhoudschalen met gouden details. De voorgerechten, salades en nagerechten worden rijkelijk gedecoreerd opgediend in mooie schalen.

Voorgerechten (mezze / salades)

4 mezze / salades (inclusief Libanees brood)
Maak uw keuze uit de volgende opties:
1. hummus: een huisgemaakte spread, gemaakt van kikkererwten met een vleugje knoflook, tahini en citroen (vegan, glutenvrij)
2. mutabbal: zachte spread van gerookte aubergine met knoflook, yoghurt en diverse verse kruiden (vegetarisch, glutenvrij)
3. muhammara: smaakvolle spread met walnoten en paprika (vegetarisch, bevat noten)
4. labneh: yoghurtspread met munt en olijfolie (vegetarisch, glutenvrij)
5.  baba ghanoush: smeersel van gerookte aubergine en diverse fijngesneden groenten (vegetarisch, glutenvrij)
6. fattoush salade: feestelijke salade met sla, tomaat, komkommer, granaatappelmelasse en knapperige stukjes gefrituurd Libanees brood (vegan)

Hoofdgerechten

3 hoofdgerechten naar keuze. Deze hoofdgerechten worden geleverd in chafing dishes (warmhoudschalen) met brandpasta.
Maak uw keuze uit de volgende opties:
1. Shish kebab: spiesjes met heerlijk gekruid lamsgehakt (glutenvrij)
2. Shish tavuk: spiesjes met heerlijk gekruide kipblokjes (glutenvrij)
3. Kebab hindi: een stoofpotje met gehaktballetjes, tomaat, paprika en ui (glutenvrij)
4. Arabische witte rijst met vermicelli (vegetarisch)
5. Kebse rijst: Arabische gele rijst met kruiden) (opties: vegetarisch / kip / lamsvlees)
6. Fasouliya: stoofpotje met sperziebonen, tomaat, knoflook en verse koriander (opties: veganistisch of met lamsvlees)
7. Bamya: stoofpotje met okra, tomaat, knoflook en verse koriander (opties: veganistisch of met lamsgehakt)
8. Maklouba rijst: Arabische rijst met gefrituurde aubergine en tomatensaus (opties: vegetarisch of met lamsgehakt)