Memories of Damascus Offerte aanvragen
Libanese Catering

Libanese catering — een volle mezze-tafel, 100% halal

Hummus, tabouleh, fattoush en falafel, warme kibbeh, gegrilde spiezen en verse baklava — voor bruiloften, feesten en bedrijven. Dagelijks vers bereid in onze 200+ m² productiekeuken. Eten om te delen, zoals het hoort.

Vraag een offerte aan
100% halal gecertificeerd Gratis proeverij bij huwelijken Meestal reactie binnen 24 uur

De Libanese keuken — mezze als middelpunt

Wie Libanees eet, eet samen. De Libanese keuken kent geen strikte volgorde van voor-, hoofd- en nagerecht: de tafel vult zich met tientallen kleine schalen die tegelijk verschijnen. Fris, licht en kruidig — veel citroen, olijfolie, peterselie, munt en tahini, afgewisseld met warme hapjes en vlees van de grill. Het is eten dat gemaakt is om uren aan tafel te blijven zitten, en juist daarom werkt het zo goed op een bruiloft, een receptie of een bedrijfsborrel.

Alles wordt vers bereid in onze eigen 200+ m² productiekeuken in Best. Geen externe productie, geen kant-en-klaar — wij koken zelf, met uitsluitend 100% halal-gecertificeerde ingrediënten. Of het nu gaat om een mezze-tafel voor twintig gasten of een buffet voor honderden: hetzelfde vakmanschap, dezelfde versheid.

Wat staat er op een Libanese tafel?

Koude mezze

Hummus, moutabal, tabouleh en fattoush — de klassiekers, fris en grotendeels plantaardig.

Warme mezze

Falafel, kibbeh en sambousek — knapperig, hartig en met de hand gevormd, om te delen.

Van de grill

Gegrilde vlees- en groentespiezen, in de Levantijnse traditie gemarineerd en boven de vlam gegaard.

Baklava & zoetigheden

Vers gebakken baklava — los te bestellen of als afsluiting bij elk pakket.

Libanees of Syrisch — wat is het verschil?

Eerlijk antwoord: minder dan u denkt. Libanon en Syrië delen dezelfde Levantijnse keuken. De basis is grotendeels identiek — mezze, olijfolie, tahini, verse kruiden, vlees van de grill en baklava toe. Wat verschilt zijn de accenten. De Libanese tafel staat bekend om zijn frisse, citroenrijke mezze, met veel peterselie en munt. De Syrische keuken van Damascus en Aleppo is iets rijker en kruidiger: granaatappelmelasse, walnoot, zachte stoofgerechten.

Onze wortels liggen in Damascus — daar komt onze naam vandaan. Maar de gerechten die u op een Libanese tafel verwacht, staan bij ons gewoon op de kaart, gemaakt met dezelfde aandacht. Zoekt u specifiek een Libanees buffet of een mezze-tafel voor uw gasten, dan stellen we die zonder meer voor u samen. Lees ook over onze Syrische catering en Arabische catering.

Onze cateringpakketten

Zes zorgvuldig samengestelde pakketten, plus maatwerk. Vraag een offerte aan om de exacte prijs voor uw aantal gasten te ontvangen.

Classic Buffet
Vanaf 10 personen
Luxe Buffet
Vanaf 15 personen
Mezze Selectie
Vanaf 15 personen
Lunch Catering
Vanaf 15 personen
À la Table
Vanaf 20 personen
Levant BBQ
Vanaf 20 personen

→ Stel uw eigen pakket samen

Voor welke gelegenheden?

Bruiloft & verloving

Mezze-buffetten en À la Table voor 20 tot 500+ gasten, met gratis proeverij vooraf.

Bedrijfscatering

Lunches, vergaderingen, recepties en productlanceringen — vers geleverd, professioneel uitgeserveerd.

Feesten & recepties

Jubilea en familiebijeenkomsten — van een kleine mezze-tafel tot een vol Libanees buffet.

Overheid & AZC

Cateringopdrachten voor overheidsinstanties en asielzoekerscentra, conform aanbestedingscriteria.

Waarom Memories of Damascus voor uw Libanese catering?

Veelgestelde vragen — Libanese catering

Wat is Libanese catering precies?
Libanese catering draait om de mezze-tafel: veel kleine gerechten die tegelijk op tafel komen en die iedereen deelt. Denk aan hummus, tabouleh, fattoush, moutabal en falafel, aangevuld met warme hapjes zoals kibbeh en sambousek, gegrilde spiezen en verse baklava als afsluiting. Het is eten dat is gemaakt om lang aan tafel te zitten, en het leent zich daarom uitstekend voor bruiloften, recepties en bedrijfsevenementen.
Is jullie Libanese catering 100% halal?
Ja. Al onze catering is 100% halal, met uitsluitend halal-gecertificeerde leveranciers. Dat geldt voor elk pakket en elk los gerecht.
Wat is het verschil tussen Libanese en Syrische catering?
Libanon en Syrië delen dezelfde Levantijnse keuken. De basis is grotendeels identiek: mezze, olijfolie, tahini, verse kruiden, gegrild vlees en baklava. De accenten verschillen: de Libanese tafel staat bekend om zijn frisse, citroenrijke mezze met veel peterselie en munt, terwijl de Syrische keuken van Damascus en Aleppo iets rijker en kruidiger is, met granaatappelmelasse, walnoot en zachte stoofgerechten. Onze wortels liggen in Damascus, maar de gerechten die u op een Libanese tafel verwacht, staan bij ons gewoon op de kaart.
Hebben jullie vegetarische en vegan Libanese catering?
Zeker. De Libanese mezze is van nature grotendeels plantaardig — hummus, moutabal, tabouleh, fattoush, falafel en warme groentegerechten staan er allemaal in, zonder dat er vleesvervangers aan te pas komen. Een volledig vegetarisch of vegan buffet is dus geen uitzondering maar een vanzelfsprekendheid. Wij houden ook rekening met lactosevrije, glutenvrije en notenvrije diëten.
Voor welke gelegenheden en vanaf hoeveel personen verzorgen jullie Libanese catering?
Wij verzorgen Libanese catering voor bruiloften, verlovingsfeesten, bedrijfsevenementen, recepties, jubilea en familiebijeenkomsten. Classic Buffet start vanaf 10 personen, Luxe Buffet, Mezze Selectie en Lunch Catering vanaf 15 personen, À la Table en Levant BBQ vanaf 20 personen. Voor maatwerk is alles bespreekbaar.

Klaar om te proeven?

Vraag een vrijblijvende offerte aan. Bij huwelijken is de proeverij geheel gratis.

Offerte aanvragen